Bundløs laksetærte

og et køligt glas hvidvin på en lækker tirsdag ude på altanen

Ingredienser

1 pose frosen spinat

1 rødløg

1 alm. løg

Soltørrede tomater 

5 æg

400 gram fersk laks

Revet ost

½ ds kokosmælk

Revet muskat, salt og peber

Fremgangsmåde:

Svits løg og soltørrede tomater, kom den drænede spinat med på panden og varm det hele igennem. 

Kom spinatblandingen i et smurt tærtefad.

Fordel den ferske laks, som selvfølgelig er er blevet skåret ud i mindre skriver. 

Kom blandingen af æg, kokosmælk, muskat, revet ost, salt og peber over retten.

Den skal have 180 grader i ca. 30 min. måske lidt mere.