Lynguide til en Glutenfri kost

Jeg synes i starten at det var et virvar et finde ud af hvilke madvarer der indeholder gluten da det er mange forskellige slags og ofte er der E-nr. i som kan indeholde gluten. Jeg har nedenfor opstillet en liste opdelt i tre kategorier PAS-PÅ MAD // NEJ-MAD // JA-MAD

Har du kendskab til andre madvarer der mangler på listen - hører jeg gerne fra dig :) Skriv eller kommenter og lad os hjælpe hinanden :)

PAS-PÅ MAD

 - Tjek altid varefakta før du køber/spiser:

• Pølser, frikadeller og andre farsretter, der kan indeholde mel
• Færdigretter som sovs, suppe, gryderetter fra glas, pose og frosne måltidsanretninger.
• Paté og pølser
• Soja, indeholder ofte hvede
• Slik som f.eks. lakrids, lakridskonfekt, karamel og fyldt chokolade.
• Energibarer og energidrikke, kan f.eks. indeholde maltodextrin udvundet af hvede
• Is – både fabriksfremstillede flødeis og sodavandsis
• Sukkerfri produkter f.eks. tyggegummi, hvis sødemidlet er udviklet af korn
• Cornflakes og andre morgenmadsprodukter – hvis der ikke står glutenfri, så kan de indeholde gluten fra andre produkter.

NEJ-MAD 

• Brød, pasta, pizza, kiks, knækbrød, grød og kager der er lavet af følgende:
  • hvede, durumhvede, spelt emmer, enkorn, grahamsmel, sigtemel, rug, byg, havre eller indeholder klid, kim eller kerner fra disse sorter.
• Perlespelt, perlerug, perlebyg og andre middagskorn
• Nudler, bulgur og pasta med mindre de er glutenfri.
• Couscous
• Malt og meltekstrakt som er et almindeligt tilsætningsstof fremstillet af hvede
• Øl medmindre den er brygget på hirse eller ris i stedet for byg.
• Madlavningsfløde, sennep, ketchup, færdiglavet salatdressing, bouillonterninger og ristede løg.

Mel der naturligt er fri for gluten: Majsmel, majsstivelse, kartoffelmel, boghvedemel, rismel, sojamel, tapioka, quinoa, polenta, kikærtemel, hirsemel.

Gryn og kerner der naturligt er fri for gluten: Ris, boghvedegryn, majsgryn, hirseflager, sagogryn, sesamfrø, birkes, solsikkekerner, græskarkerner, loppefrøskaller, hørfrø, kokosmel.

JA-MAD

• Frugt, bær og grøntsager – både friske, frosne og tørrede
• Æg
• Rent, fersk kød og fisk
• Nødder og kerner
• Yoghurt, skyr og andre surmælksprodukter uden müsli
• Mælk, smør og ren fløde
• Kartofler og søde kartofler (i ovnen, ikke kogte)
• Ris – vilde ris, amarant og quinoa
• Glutenfri versioner af brød, kiks, knækbrød, müsli og grød lavet på:
  • Majsmel, amarant, sorghum, boghvede, rismel, sojamel, tapioka, quinoa, polenta, sagogryn, kokos, kikærte, hirse og glutenfri mel
• Rapsolie, Olivenolie, kokosolie, eddike
• Saucer og supper jævnet med maizena, kartoffelmel eller glutenfri mel
• Kød og fisk i ’ren’ form
• Sammensatte produkter/retter af kød og fisk med maizena, kartoffelmel eller glutenfri mel
• Spaghetti, makaroni, nudler, pizza og pandekager som er lavet glutenfrit
• Müsli, cornflakes og havregryn - hvis der står glutenfri på
• Pålæg
  • Leverpostej, spegepølse og kødpølse fra Tulips
  • Roberts kyllingepålæg og cocktailpølser
  • HANEGAL økologisk spegepølse (mild og okse)
  • Minifrikadeller (færdiglavet) fra Den Grønne Slagter.
  • Cocktailpølser fra SPAR
• Pølser fra LANGELÆNDER
• Ketchup kun Heinz Tomatketchup
• Remoulade kun Speciel K.
• Madlavningsfløde kun Cremefine
• Minimeal (risdessert)
• Chips
  • Kims skruer
  • Taffelchips
• Slik og chokolade
  • M&Ms chokolade
  • Stjernemix fra Haribo
  • Mørk chokolade med min. 70% kakao bønner
  • Toblerone chokolade
  • Salte fisk fra Katjes